Alors voici ma recette de paella, un de mes classique, super simple à préparer, je ne pense pas que ce soit la vraie recette (s'il en existe une) en tous cas, celle ci a eu et a toujours beaucoup de succès...

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Pour 6 personnes
Ingrédients : 300G de calamars, 18 crevettes roses ou gambas, 18 moules, 12 pilons de poulet, 200g de chorizo, 1/2 poivron rouge, 1/2 poivron vert, 350g de riz long, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 3 tomates, 2 poignées de petits pois, 1 dose d'épices à paella (moi je rajoute toujours un peu de safran), piment de cayenne, huile d'olive, sel, poivre.

Faire chauffer 4 c. à soupe d'huile dans une poêle, et faire rissoler les morceaux de poulets.
Ajouter le chorizo en rondelles et mélanger. Saler, Poivrer. Au bout de 20 min, ajouter 5 c à soupe d'huile, les calamars et les poivrons coupés en lanières. Les faire sauter pendant 10 minutes, puis ajouter le riz, les oignons émincés, l'ail haché. Remuer avec une spatule. Lorsque le riz est translucide, ajouter les tomates en quartiers et poursuivre la cuisson pendant 10 min.
Ajouter ensuite les petits pois. Remuer délicatement pour mélanger les ingrédients puis saler et poivrer. Ajouter les épices, un peu de piment et deux verres d'eau chaude. Porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter 20 minutes. Ajouter les crevettes. Lorsque le liquide est presque entièrement absorbé, ajouter les moules bien brossées et en les enfonçant dans le riz. Dès que les coquilles sont ouvertes servir.

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