17 mars 2008
Terrine de poissons et St Jacques
Après la grippe, c'est internet qui déconne, on est super content d'avoir changé d'opérateur !!!
Bref, je profite que ça fonctionne pour vous mettre une jolie et bonne recette.
Je me suis largement inspirée de la recette du magazine Maxi Cuisine
La prochaine fois je mettrais moins d'échalotes qui étaient un peu trop présentes à mon gout.
Voici la recette :
Pour 6 à 8 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 1 h
Réfrigération 12h
Ingrédients :
8 noix de St Jacques de belles tailles
250 g de filets de saumon sans la peau
250 g de filet de lingue sans la peau
30 cl de crème épaisse
2 blancs d'œufs
1 bouquet de ciboulette
1 bouquet de persil
2 échalotes
1 c. à soupe de cognac
beurre pour le moule
sel, poivre
Recette :
Mixer le saumon avec 1 échalote pelée, 1 blanc d'œuf, la moitié de la crème épaisse et du cognac, un peu de sel et de poivre.
Faire de même avec la lingue.
Beurrer un moule à cake. Verser la moitié de la préparation à la lingue, parsemer de fines herbes ciselées.
Verser la moitié de la préparation au saumon, poser les noix de St Jacques en long au milieu.
Recouvrir du reste du saumon, parsemer du reste de fines herbes et terminer pas le reste de préparation à la lingue.
Recouvrir la terrine de papier d'alu et cuire 1h15 au bain marie au four préchauffé à 140 °.
Laisse refroidir et réfrigérer 12h.
A servir avec une petite sauce composée de crème fraiche et citron.
J'avais rajouté des petites écrevisses décortiquées (achetées toutes prêtes) au fond du moule avant d'y mettre les différentes préparations.
Commentaires
Trop belle cette terrine!
Voilà exactement le type de recettes que je ne fais jamais... sans doute d'ailleurs par manque de recettes parce que sinon j'adore le poisson alors à suivre
Très, très jolie terrine! Ca a l'air si simple, il faudrait que j'essaie, mais jamais prit le temps!
Mon homme n'aime pas les produits de la mer, alors il faudrait que je trouve une variation légumes...
En tous cas, moi ça me plaît énormément! Mmmm!
j'aime beaucoup ce genre de terrine pour une belle entrée quand j'ai des invités à la maison
trés joile terrine qui sent bon le printemps!
Une superbe recette bien appétissante !
Je suis fan des terrines de poisson en entrée, d'une part parce qu'on les prépare à l'avance et surtout parce que c'est bon et beau !
super original je n'y avait jamais pensé et les st jacques en terrine mama mia que ça doit etre bon !!!
Elle est superbe cette terrine !
Les terrines de poisson j'aime beaucoup aussi !
J'apprécie toujours une belle terrine de poissons!
Les couleurs sont très appétissante et ta terrine doit très certainement e^tre délicieuse..!
J'avais aussi repéré la recette! Très réussi.
Très sympa cette terrine, très délicate ! Je retiens l'idée :)
Qu'elle est belle cette terrine !!! une entrée comme je les aime.
elle est très belle cette terrine...
Elle est superbe cete terrine, et elle devait etre très savoureuse.
Bisous, Marie
Elle est magnifique ta terrine, et avec un verre de Chablis ... je craque
Excellent le Chablis avec cette superbe terrine de poissons, bravo!
merci de ta visite car cela me permet de connaitre cette super recette de terrine !!
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=424127&pid=8061110
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :