28 avril 2008
Verrines Courgette et Carotte
Ce week end, c'était l'anniversaire de mon chéri, je me suis amusé à concevoir un menu qui a remporté un vif succès !
Alors je vais vous délivrer les recettes au fil de la semaine (sauf le plat car je n'ais pas pensé à prendre de photo et il n'y avait plus rien dans les plats pour faire des photos après coup !).
On a donc commencé par un apéritif simple, coté alcool rien de spécial, vu qu'il faisait beau, les mecs sont resté dehors à boire du petit jaune...
Donc premier petit "amuse-bouche" : des verrines à la crème de courgette et de carotte avec des graines germées d'alfalfa.
J'ai cherché diverses recettes sur le net, et je me suis principalement inspirée de celle de mamina Claude que vous trouverez ici.
Pour 6 verrines :
Préparation 15 min
Cuisson 15 min
Réfrigération 3h (pour ma part je les ais fait la veille)
Ingrédients :
5 carottes de taille moyenne
5 toutes petites courgette ou 2 moyennes
200 g de
fromage blanc à 20% genre Calin (100+100)
1 c à café de curcuma
1 pointe de piment
2 feuilles de gélatine ramollies dans
l'eau froide(1+1)
1/2 cube de bouillon délayé dans 1/4l d'eau
Sel et poivre du moulin
Faire cuire la carottes au cuit vapeur pendant 10 minutes, puis mixer avec le fromage blanc pour
obtenir une purée très fine (moi ce n'était peut-être pas assez fin), y ajouter le curcuma et le piment. Saler et poivrer. Faire réchauffer un peu au micro ondes et y faire dissoudre la feuille de gélatine.
Lorsqu'elle est parfaitement dissoute, verser l'appareil dans les verrines, laisser un peu
refroidir et faire prendre au froid.
Cuire les courgettes avec un peu de bouillon. Lorsqu'elles sont tendres, les mixer, sans
l'eau de cuisson avec le reste du fromage blanc. Pendant que la purée
est encore bien chaude, incorporer le feuilles de gélatine
ramollie. Saler et poivrer.
Laisser
refroidir et, avant que l'appareil ne soit pris, verser sur la couche
de carottes. Remettre au froid.
Au moment de servir, ajouter les graines germées et servir.
J'ai adoré cette recette et les invités aussi, ma fille, quand à elle, m'a dit "c'est pas mal ça"
Commentaires
Elles sont très belles, et j'adore ces saveurs... J'ai fait des flans carottes/courgettes !
Trop mimi ce beau duo de couleur !!!
Très sympa tes petites verrines...
Oh, elles sont super jolies, très sympa, elles doivent être délicieuses, un vrai régal!
Superbes tes verrines!! elles ont l'air très appettissantes !
c'est sympa comme entrée!!
Mmhm, c'est bon ça !! On faisait ça en version énoooormes verrines l'été dernier ( en alternant les légumes, parfois je mettais du poivron ) et ça passe tout seul ! De plus, c'est superbe au niveau présentation :)
Quelle jolie verrine ...
J'avoue tes verrines sont TERRIBLES !!!
Non seulement cette juxtaposition de couleurs, ces bons légumes et la présenttion, bref le tout est top des tops. Bravo
Bonne journée, Bises.
Leila
Une verrine fraîcheur très jolie et très appétissante, tes verres sont jolis comme tout en plus. Comme on dit: "la vérité sort de la bouche des enfants"... ;)
Très jolie idée!
Tes verrines commencent très bien un repas et mettent en appétit. Je te vole ta recette.
Bisous et bonne nuit, Doria
C'est une entrée 100% fraîcheur. Je suis une adepte des graines germées.
Superbes verrines aux couleurs printanières
BRAVO Titia
Tiens j'aime beaucoup ces verrines, je retiens !
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