07 mai 2008
Roulé de poulet lard/pesto/mozarella
Un roulé, assez facile à réaliser, on peut changer la garniture (pruneaux, lamelle de gruyère...), c'est tendre (pas sec du tout), c'est plein de saveurs, et en plus c'est joli dans l'assiette !
J'ai trouvé diverses recettes sur la blogosphère, dont celle de Mercotte ici, et donc voilà ma recette :
300g de très fines tranches de poitrine fumée
6 blancs de poulet
4 cuillères à soupe de pesto tout prêt ou fait maison
une boule de mozzarella
Poser un grand rectangle de cellophane sur votre plan de travail, y faire se chevaucher légèrement les fines tranches de poitrine fumée. Puis y mettre les blancs de poulets que vous aurez pris soin de recouper dans l'épaisseur afin qu'ils soient assez fins (Plus faciles à rouler ensuite).
Égoutter la mozzarella et la couper en tranches.
Ajouter le pesto, puis la mozzarella au 1/3 de la surface. (je n'ai pas salé ni poivré, mais on peut).
Enfin roulez en vous aidant du film cellophane, puis ficelez ce boudin avec de la ficelle de cuisine en divers endroits pour que ça se tienne.
Enfin faire dorer sur toutes les faces dans un peu d'huile à la poêle (ou dans une sauteuse), pendant 10-15 minutes selon l'épaisseur de votre roulé, puis mettre au four à 160 ° pendant 10 minutes pour finir la cuisson.
Servir avec des haricots verts ou des petites pomme de terre sautées !
Commentaires
je suis conquise... ça a l'air méga trop bon!
C'est très original ce plat de poulet, bien apétissant !
J'aime beaucoup ton roulé qui doit être moelleux.
Bonne journée
il est tout comme je les aime ! cuit à point et avec une garniture qui me plaît.
J'adooooore!!!
Tout ce que j'aime!
miam!!
J'ai aussi un poulet farci...ta recette me semble excellente!
je la garde au chaud.
bisous
j'adore ton idée. ça change et ça semble vraiment délicieux. Merci du partage. Ici, on va adorer.
chrys
Cela m'a l'air délicieux.... je note...
Juste un petit coucou pour t'annoncer la naissance de mon nouveau blog "Certains L'aiment Bio" qui remplace le blog des mangeurs de graines.
J'espère que tu viendras jeter un coup d'œil pour me dire ce que tu en penses.
Bonne journée
Marie-Pierre
poulet ou mignon de porc
J'aime beaucoup faire comme toi ce type de "roulé" où j'utilise aussi bien des blancs de poulet qu'un filet mignon de porc .J'ai d'ailleurs mis sur mon blog qui démarre une recette avec porc ,viens voir www.ondinecheznanou.blogspot.com.,
Ce roulé de poulet est extra!! Très présentable, je le trouve très classe! Bravo!
Une idée excellente
Je n'ai jamais cuisiné ce genre de plat et tu me tentes bien.
C pleins de saveur, c trés beau.
Je note cette recette.
MERCI
Comme ça a l'air bon! Et comme c'est beau aussi!
cette viande est sublime! c'est très alléchant!
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