14 mai 2008
Moelleux à la cardamome et aux noix
Chez moi j'ai une petite boite avec des cardamomes, je ne sais plus exactement pour quoi je les avait acheté mais elle est presque pleine et depuis plus de recettes avec de la cardamome, et l'autre jour, sur le blog de Mamina, j'ai trouvé une recette fort sympathique et légère, avec une saveur très originale !
Je ne mets qu'une photo car les autres sont plutôt ratées, et jaunes, car prises le soir, celle ci je l'ai un peu retouchée mais ça ne donne pas les couleurs réelles...
Je vous remet sa recette que j'ai suivi à la lettre :
Préparation: 15 mn
Cuisson: 8 à 10 mn
Pour une quinzaine de gâteaux de la taille d'un petit muffin:
4 œufs (blancs et jaunes séparés)
50 g de cassonade
15 g de farine
80 g de noix (réduites en poudre)
Les graines de 10 capsules de cardamome verte
15 cerneaux de noix
Préchauffer le four à 180°.
Décortiquer les graines de cardamome et
les écraser dans un mortier. Torréfier la poudre obtenue dans le four
en train de chauffer pendant 3 à 4 minutes. Réserver.
Au fouet ou au
robot, mélanger les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils
blanchissent. Ajouter soigneusement la farine, la cardamome torréfiée
avec la poudre de noix.
Battre les blancs en neige assez ferme et les incorporer délicatement.
Remplir
au ¾ des empreintes en silicones de la taille de petits muffins ou des
caissettes en papier, faire cuire pendant 8 à 10 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler les moelleux et décorer le dessus avec un cerneau de noix en l'enfonçant légèrement.
Commentaires
Merci de les avoir faits et de les avoir appréciés. Bonne journée.
Comment résister devant ces bons ingrédients !!
des moelleux très sympatiques.
A bientôt
Ces moelleux doivent être très bons, j'aime beaucoup le goût poivré de la cardamome !
je note la recette, je raffole de la cardamome si en plus avec des noix, miammm
hummm tu me donnes envie d'ouvrir ma boîte à cardamone moi aussi ;-)
il a l'air délicieux!
ces moelleux sont certainement bons, car la cardamone se marie à merveille avec les cerneaux de noix!
J'adore le parfum de la cardamome... et avec la noix, ce doit être vraiment délicieux.
Belle idée !
Oups ! J'ai oublié de répondre à ta question. Dans les préparations culinaires, le lait d'épeautre n'a aucun gout. Tu peux y aller sans crainte.
Bonne soirée
ils doivent être délicieux!
vive la cardamome
J'ai découvert le goût de la cardamome il n'y a pas très longtemps et j'adore!! Ta recette de petits moelleux me plait beaucoup!!!
Je ne connais pas la cardamone, je la découvre sur ton blog, ils me plaisent bien tes petits gateaux
La cardamome, miam, j'adore son parfum :)
J'aime beaucoup également la cardamome qui parfume merveilleusement !
Comme ils sont mimis et appétissants : noix et cardamome, je vais vite tester. Merci
Chrys
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