23 mai 2008
Sablés à la confiture de clémentines ou praliné
Ils étaient énormes, mais qu'est-ce qu'ils étaient bon !!
J'ai trouvé la recette sur le site d'Eryn, la recette était simple, et alors quel délice !
Les miens étaient plutôt très gros, mais bon, je vous rassure il n'en reste pas un !
Le sablé à un bon gout de beurre et est bien croustillant, quand à la confiture de clémentine, c'est celle de ma belle mère que j'ai mis, mais je suppose qu'on peut la remplacer par une bonne confiture de fraises par exemple ;)
J'en ais fait quelques uns au praliné aussi, mais les photos sont ratées, ce qui n'empêche qu'ils étaient très bon aussi !
Je vous remet sa recette :
Pour 7 gros sablés :
Pour la pâte :
- 125 g de farine
- 60 g de sucre en poudre
- 80 g de beurre mou
- 1 pincée de sel
- 1 càc d'eau
Pour le fourrage :
- 30 g de pralinoise dessert ( Poulain )
- 30 g de pralin
Ou de la confiture
Dorure : 1 oeuf battu
1/ Préparer la pâte sablée : Mélanger le sucre et le beurre mou en dés. Incorporer la farine et le sel, puis 1 càc d'eau. Sabler la pâte du bout des doigts 5 bonnes minutes rapidement, jusqu'à pouvoir former une boule. Réfrigérer 30 à 45 minutes.
2/ Former des petites boules de pâte de la taille d'une noix, les aplatir à la main, les poser sur une plaque de papier sulfurisé. On obtient environ 14 boules de pâte. Préchauffer le four à 200°C.
3/ Préparer le fourrage praliné : faire fondre la pralinoise cassée en morceaux au bain-marie ou au micro-ondes. Une fois qu'elle est bien lisse, y mélanger le pralin. Déposer une belle càc de fourrage (praliné ou confiture) sur 7 sablés bien aplatis, recouvrir des 7 autres sablés et souder les bords à la main en appuyant bien. On peut souder avec les dents d'une fourchette. Dorer à l'œuf battu au pinceau et enfourner pour 15 minutes environ à 200°C en surveillant la cuisson. Il faut qu'ils soient d'une jolie couleur dorée. Les récupérer à la spatule et les laisser refroidir sur une grille ( ils durcissent en refroidissant ).
Commentaires
On dit que la taille n'a pas d'importance. N'empêche qu'un bon gros biscuit comme celui-là, ça met l'eau à la bouche!!
Parfaitement réussis, surtout très fins, bravo !
Trop trop tentants ces biscuits !! Chez Eryn on trouve toujours son bonheur !!!
Ils sont trop chouettes!
miam!
quelle merveille ces biscuits, je garde!!!
bisous
C'est sur que ça change de ma pâte allégée sans beurre! Ils ont vraiment l'ai délicieux! Avec un thé pour moi!
Bsr,
trop beaux, et à l'abricot... ce devait etre un régal !!!! A+
Ou ai-je la tete !!!! à l'abricot !!!! mais pourquoi pas ???? A+
Hummmm très orginaux ces petits sablés.... un vrai délice. bravo !!!
Passe une excellente journée :D
Leila
La confiture de mandarine ,je ne connais pas ,mais cela est très tentant !!
Bonne soirée...
Trés tentant ces maxi sablés fourrés.
Un pur régal ces petits sablés...et ce soir mon humeur est à la confiture!
ça fait longtemps que je rêve d'en faire des fourrés. Tes photos me font craquer et la confiture de clémentine, je n'ai jamais goûté.
Je peux t'en piquer un????
Tes biscuits fourrés sont bien réussis, je vais essayer d'en faire aussi!
Ils sont superbes, bravo!
bonne journée
J'adore la confiture de clémentine ! dommage qu'il n'en reste plus !
Ils sont très bons et sûrement délicieux. Miam !
Chrys
hummmm
quel régal...je n'en aurais fait qu'une bouchée
Je suis à fond dans les confitures, c'est une recette pour moi.
Bises
génial ils doivent être excellents! biises micky
Très bonne idée la confiture de clémentine,j'en ai plein le jardin,dans si délicieux sablés!!!
Bises
Nathalie
je m'en leche les babines
Bravo, ils sont super réussis ! Mieux que moi finalement ! Héhé :)
Bises,
J'adore les sablés et les tiens sont une vraie tentation!!!
J'en mangerai bien.... miam miam miam
Viiiiiiite il faut que je les fasse!!!
A bientôt
ils sont magnifique la texture est impécable
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