20 septembre 2008
Trio de Mises en bouche : Crèmes brulées au parmesan, basilic et tomates séchées, gaspacho de melon et gambas au lard
Voici enfin l'apéritif que j'avais réalisé pour mon anniversaire... oui je sais ça date de fin juillet maintenant mais mieux vaut tard que jamais !!!
Et puis testez les crèmes au parmesan, c'est un régal !!!
Crèmes brulées au parmesan, basilic et tomates séchées (Recette tirée du site Amuses Bouches)
Préparation : 15min
Cuisson : 30-35min
Ingrédients :
-70g de crème fleurette
-25g de jaune d’œuf (1gros)
-3cc de parmesan râpé
- ½ cc de basilic ciselé
-2 ½ tomates séchées
Recette :
Portez la crème à ébullition. Versez la sur le jaune légèrement fouetté. Ajoutez le parmesan et le basilic. Salez si besoin.
Coupez les tomates en petits morceaux. Les placer dans 6 mini coupelles.
Versez la crème dessus.
Mettez au four 35min à 90°C.
Laissez refroidir.
Personnellement j'ai servi à température ambiante, c'était parfait !
Pour 6 personnes :
Ingrédients :
1 melon
1 petit bouquet de menthe
quelques brins de coriandre
3 tranches de jambon cru
sel
poivre
Recette :
Couper le melon en morceaux, le mettre dans un saladier, le passer au mixer (ou au presse purée), y ajouter la menthe et la coriandre, mixer à nouveau.
Ajouter sel et poivre à votre convenance. Conserver au frais.
Au moment de servir, présenter dans de petites verrines apéritives et placer un pic avec un morceau de jambon cru par dessus.
Gambas au lard :
Ingrédients :
gambas décongelées
tranche fines de poitrines fumées (1/2 pour 1 gambas)
Recette :
Couper les tranches de poitrines en 2, entourer chaque gambas et faire tenir avec un pic.
Faire sauter dans une poêle avec un peu de matière grasse.
Servez aussitôt.
Commentaires
Recette extraordinaire
Superbe ton trio de mise en bouche.
Merci.
Yann
mmmmmmhhhhhhhh!
voilà un apéro génial original sans être indécent. j'apprécie bcp.
un trio bien appetissant
Tu veux que je te rassure ? Moi aussi j'ai un retard monstre dans mes publications : j'ai pris beaucoup de retard cet été !
Très sympa ton assiette. Bises, Marie
C'est beau ! Le premier plaisir c'est celui des yeux et je suis certaines que les papilles ne sont pas déçues ....
J'aime beaucoup ta trilogie apéritive.
Très joli trio, j'avais aussi préparé la crème brûlée qui reste, pour l'intant, ma préférée.
Bonne journée
Magnifiques ces assiettes!
Oh la la mais quelle assiette délicieuse et savoureuse, c'est la fête avec cette belle composition!
superbe, on s'inviterait bien
Superbe assiette avec toutes ces mignardises. C'est un régal pour la vue !!!
Bisous et bonne soirée, Doria
Vraiment génial cet apéro, j'adore!! et je craque pour le petite crème brûlée au parmesan! Bisous.
Superbe et très appetissant !
Quel assortiment hautement appétissant, j'adore!!!
Original et certainement délicieux, quel raffinement.
Très beau trio!
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