Petit velouté de potiron

6 octobre 2008

en coque de mini potirons "Jack Little"...
Présentation sympathique pour une velouté tout doux...

Pour une soupe pour 6 personne :
Ingrédients :
1kg de potiron, pelé, épépiné et coupé en cube
1 oignon coupé en petits morceaux
1 cuillère à café de curcuma
1/4 de litre d'eau
1/4 de litre de lait
1/2 cube de bouillon de légumes méditerranéen
1 cuil à soupe d'huile d'olive
sel poivre

Recette :
Faire revenir l'oignon dans l'huile, quand il commence à colorer ajouter les morceaux de potiron.
Mélanger.
Ajouter le curcuma, le cube émietté, mélanger.
Enfin ajouter l'eau et le lait et laisser mijoter 30 min à couvert.
Mixer.
Rectifier l'assaisonnement.
Si c'est trop épais, vous pouvez rajouter du lait ou de l'eau à votre convenance.
Servez aussitôt, avec une petite touche de crème fraiche pour plus de gourmandise si vous le souhaitez...