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Voici une sympathique recette, simple et chic à la fois. Elle pourrait etre une entrée pour les fêtes de fin d'année.

Je l'ai faite avec du foie gras au piment d'espelette qui m'a gentiment été offert par une société basque : Arnabar.

 

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 12 minutes

Ingrédients pour une personne :

- 1 oeuf

- 1 tranche de foie gras au piment d'espelette ARNABAR

- 5 cl de crème liquide

- sel poivre

- du pain pour les mouillettes

 

Recette :

Préchauffer le four à 180 °.

Couper le foie gras en petits copeaux, les placer au fond d'un contenant légèrement beurré.

Faire chauffer la crème fraiche, soit dans une casserole  soit au micro-ondes.

Séparer le blanc du jaune. Ajouter le blanc dans la crème bien chaude. Saler légèrement. Réserver le jaune.

Verser la préparation oeuf/crème sur les copeaux de foie gras. Ajouter de nouveau quelques copeaux de foie gras.

Verser le jaune délicatement sans le casser. Poivrer lègèrement ou ajouter du piment d'espelette si votre foie gras est nature.

Mettre dans un plat au bain marie (je fais bouillir de l'eau que je met dans le plat ça va plus vite) au four pendant 12 minutes environ.

Pendant ce temps, détailler le pain pour faire des mouillettes et faites le griller légèrement.

 

Lorsque c'est prêt déguster sans attendre !!