30 mars 2008
Riz au Saint Jacques
J'avais acheté des noix de St Jacques surgelées dans un supermarché, pas chères et toutes petites, et j'ai eu envie de les cuisiner vendredi soir.
J'ai fait avec ce que j'avais dans le congél et les placard...
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes.
Ingrédients pour 4 :
1 sachet de 400g de St Jacques (ou pétoncles vu la taille !!)
1 oignon
1 sachet de julienne de légumes (environ 200 g)
1 c à café de gingembre frais râpé
1 gousse d'ail
20 cl de crème fraiche
Recette :
Faire revenir un oignon dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive, quand l'oignon a blondi, y ajouter les légumes en julienne. Quand le tout a bien sué, ajouter le gingembre et l'ail. Réserver.
Après avoir fait décongelé les St Jacques, dans une poêle à part, les faire revenir dans du beurre pendant 3 minutes, pour qu'elle prennent un peu de couleur.
Ajouter les St Jacques avec les légumes, remettre à chauffer et au dernier moment ajouter la crème fraiche.
Servir avec un riz blanc.
On s'est régalé, j'espère que cette recette vous plaira aussi !!
20 février 2008
Une petite "recette" toute bête
Je suis trop contente : Marie Pierre a fait les premiers commentaires sur mon blog, j'ai l'impression d'entrer dans un nouveau monde, un petit monde de la cuisine sur internet que je ne faisais que regarder jusqu'à présent...
Pour ma part j'ai souvent pris pleins d'idées et de recettes et je n'ai jamais mis de commentaires, c'est pas bien car ça fait plaisir de savoir que quelqu'un les as lu, je vais donc essayer d'en laisser plus souvent ;)
Bon dans le coup je vous donne une recette, enfin une marinade toute bête que j'ai fait l'an dernier lors de mon voyage de noces en Martinique. Cette recette n'en est pas vraiment une mais à moi elle me rappelle pleins de bons souvenirs... Les fonds blancs, le soleil, les noix de coco, les plages de sables noirs, les origines de mon chéri et le poisson frais acheté directement au retour des pêcheurs!!
Donc voilà du poisson qu'ils appelaient dorade la bas, mais qui ne ressemble pas aux nôtres...
Marinade : huile d'olive, citron vert, cive et du piment rouge
Ensuite directement sur le barbecue.. hum rien que d'y repenser j'en salive !
Je ne vous parlerais pas de la cure de rhum qu'on a fait la bas et des fruits exotiques aussi...
C'est dommage, à l'époque je n'avais pas pensé qu'un jour je mettrais ça sur le net, je n'ais donc pas pris de photos du poisson dans mon assiette... Je pense que le mieux serait que je retourne en Martinique pour refaire cette recette !!!
18 février 2008
Tajine de poisson
Recette prise sur le blog A mes nuits blanches
Moi je l'ai faite sans coriandre car le jour ou j'ai décidé de faire cette recette il n'y en avait plus dans les magasins alentours (maintenant j'en de la congelée, comme ça je ne suis plus prise au dépourvu !) et c'était très bon quand même...
Avec la recette c'est mieux :
Ingrédients :
- 5 filets de poisson (perche du Nil)
- 500 g de crevettes
- 1 kg de pommes de terre
- 1 oignon
- 1 citron
- Persil
- Marinade:
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de piment
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à soupe de coriandre
- Sel, poivre
- 1/2 verre d'eau
Décortiquer les crevettes en leur laissant la queue
et les faire mariner dans le mélange d'huile d'olive, épices et eau.
Pendant ce temps faire revenir l'oignon émincé dans le tajine avec un
peu d'huile d'olive (moi je le fais à la sauteuse car dans le tajine
électrique, ça ne colore pas). Ajouter les pommes de terre épluchées,
lavées et coupées en rondelles, saler et poivrer, laisser revenir
quelques minutes. Là, tranvaser le tout dans le tajine puis déposer les
filets de poisson dessus, les crevettes marinées ainsi que les tranches
de citron tout autour et quelques brins de persil. Fermer le tajine et
faire cuire à puissance grand v environ 1 heure, en arrosant de temps
en temps de son jus.
Très simple et trop bon !!