12 septembre 2008

Osso Buco à l'orange et son millefeuille de courgettes et tomates

Me voilà enfin de retour !! Je n'étais plus en vacances mais j'ai fait une petite pause supplémentaire. J'en ai profité pour réorganiser ma cuisine, mais ça ne m'a pas empêché de cuisiner !! Donc voici enfin, la recette de mon Osso Buco à l'orange, plat que j'ai appris à faire lors de mon cours de cuisine chez le Chef Corvez et que j'ai refait pour mon anniversaire. C'est joli et c'est bon ! Osso Buco à l’orange et son millefeuille de courgettes et tomates Préparation 30 minutes ... [Lire la suite]
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02 août 2008

Blog en vacances...

Un petit peu de repos va me faire du bien, j'ais toujours un peu en retard dans mes recettes, mais patience tout arrivera...Pour le moment je laisse mon blog en pause pour quelques jours, pour revenir avec tout pleins de recettes ! A bientôtLaetitia
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28 juillet 2008

Mon gateau d'anniversaire, une magnifique charlotte aux fraises

Et voilà, ça y est une année de plus, mais finalement je m'en fout un peu pour le moment de mon age ;)Comme je me lance un peu plus dans des desserts difficiles, je me suis attaquée cette fois ci à la magnifique charlotte du site Amuse bouche.Elle m'a tapée dans l'œil, et je me suis jetée dans la recette en faisant un petit peu plus simple.... Quel superbe résultat, je suis ravie de l'avoir faite, en plus j'ai épaté tout le monde '(en même temps que moi d'ailleurs), et en plus elle était délicieuse, et légère malgré les énormes... [Lire la suite]
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20 juillet 2008

Trianon un peu modifié d'Eryn

Et oui encore une fois, je suis allée me servir dans la magnifique bibliothèque culinaire d'Eryn... cette fois ci mon choix s'est porté sur le Trianon (ou Royal) simplifié auquel j'ai ajouté une couche de son Tourbillon des gourmandises, celle du nuage de ricotta au chocolat blanc, et bien voilà, les photos parlent d'elles mêmes... un régal !!J'ai mis un peu plus longtemps qu'Eryn, mais ça doit etre par le manque d'habitude, je réalise rarement ce type de dessert... J'ai ajouté une couche supplémentaire, car j'ai choisi de le... [Lire la suite]
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15 juillet 2008

Petits farcis niçois, un petit peu du sud dans nos assiettes !!!

Voilà, une bien jolie recette, c'était vraiment délicieux, les tomates j'ai adoré, les champignons (pas très niçois, mais bon c'est pas grave !), je n'ai pas gouté l'oignon mais mon homme a aimé, légèrement sucré apparemment, et le poivron, très bon aussi !Bref, on a aimé, alors laissez vous tenter !!!La recette est tirée du dernier hors série Cuisine et Vins. Préparation 30 min Cuisson 1h45   Ingrédients, pour 6 personnes :   6 tomates 6 oignons rouges 6 courgettes rondes 6 aubergines ... [Lire la suite]
09 juillet 2008

Terrine de poulet

J'avais acheté trop de blancs de poulets, je ne savais pas trop quoi en faire... et voilà que me vint subitement une envie de terrine, et j'ai trouvé mon bonheur en surfant sur plusieurs blogs grâce à celui de Manue et voilà ma terrine ! Je vous remet la recette, avec quelques adaptations :Préparation : 15 minutesCuisson : 1hIngrédients :400 gr de chair à saucisses15 fines tranches de lard fumé4 blancs de poulet2 oignons moyens2  gousses d'ail1 jaune d'œufsel et poivre du moulin Recette :Mixer ensemble la chair à... [Lire la suite]
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23 juin 2008

Carrés Fondants Tomates, Olives noires & Feta d'Eryn

Petite recette bien sympathique à l'apéro trouvée chez Eryn, facile à préparer, et quelles saveurs ! J'ai beaucoup aimé !J'y ais juste apporté une petite touche personnelle en ne mettant pas de ricotta (pas de ça dans mon petit supermarché) mais des dés de feta.Je vous remet la recette d'Eryn avec mes petites modifs : Pour un plat carré de 20 * 20 cm ( 9 gros carrés ou 81 petits cubes ) : Ingrédients : - 3 oeufs - 90 g de farine- 1 petite boîte de tomates concassées ( 425 ml - 383 g )- 1 gousse d'ail- 1 feuille de laurier... [Lire la suite]
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17 juin 2008

Tartelette Chèvre et Tomates

Voici la recette du chef :Ingrédients :Pour 2 Tartelettesla pâte à pain :100 g d'eau200g farine1 c.à c sel10g de levure fraîche (5% du poids)1 c. à s. d'herbes de provencehuile d'olivela garniture :2 tomates200g chèvrecâpresolivesRecette :Préparer d'abord la pâte à pain. Mélanger le sel et la farine, puis  ajouter les herbes et la c. à s d'huile.Dans un bol préparer le mélange eau + levure.Mettre le mélange eau levure dans le mélange farine, Pétrir du bout des doigts en faisant une sorte de crochets avec les doigts.Quand le... [Lire la suite]
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12 juin 2008

Petit retour et cours de cuisine

Pfff, je ne suis pas très présente en ce moment, même si je vais quand même voir vos blogs, mais je n'ais pas le temps, ni de mettre de recettes, ni de laisser des commentaires, désolée...Je cuisine quand même un petit peu vous vous en doutez, et j'ai même eu la joie d'aller faire un tour à Rungis, suivre un cours de cuisine avec le Chef Corvez.C'était génial, j'ai adoré !! Toute l'équipe est sympathique, le chef est disponible et super sympa, bref, ça donne envie d'y retourner très vite, dommage que ce soit loin !!!Un petit... [Lire la suite]
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28 mai 2008

Petites tatins d'échalotes

Très bonne idée, originale et gouteuse vue lors d'une des émissions "Un diner Presque Parfait"de M6...Servies à l'apéritif, c'est vraiment bon, même si les miennes étaient un poil trop cuites, et ça change. Je vous met la recette d'Anne :Préparation 25 minutesCuisson : 45 minutes Ingrédients pour 15 petites tatins environs 500 g de petites échalotes de tradition 1 rouleau de pâte feuilletée 50 cl de lait entier 40 g de beurre doux 2 cuillères à soupe de grenadine Sel, poivre Peler les échalotes en... [Lire la suite]
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