03 mai 2008
Mon premier gateau/entremet
Et voilà, j'ai acheté le "cercle" rectangulaire pour me lancer, j'ai trouvé l'idée en allant voir le Blog de Marie-Pierre, et je lui ais piqué une recette, celle de son "Créole", en la simplifiant un peu pour ma première fois, puisque j'ai supprimé des couches, en ne laissant que le biscuit et le bavarois, et j'ai remplacé la gelée d'ananas par de la très bonne confiture d'ananas ! ;-)
C'était tout simplement délicieux, frais et léger, tout ce qu'il fallait en cette fin de repas.
Et comme c'était pour l'anniversaire de mon chéri, je l'ai transformé, en ring de catch (même si les cordes étaient un peu détendues...), ce qui a valu des yeux très heureux et surpris de la part de mon chéri (si si c'est vrai!).
Je vous remets sa recette (raccourcie dans le coup!).
Ingrédients pour le biscuit
- 3 œufs
- 125 g de sucre
- 75 g de beurre fondu
- 125 g de noix de coco râpées
- 1 bouchon de rhum
Mélanger vivement les œufs avec le sucre. Ajouter le beurre fondu et la noix de coco râpée. Parfumer avec le bouchon de rhum. Mettre cette préparation dans le Flexipat ou une plaque doublée de papier sulfurisé et faire cuire 15/20 minutes dans le four préchauffé à 180°C. Laisser refroidir avant de démouler.
Pour le bavarois fromage blanc à la crème de coco
- 4 feuilles de gélatine
- 30 cl de crème liquide entière
- 60 g de sucre glace
- 20 g de crème de coco (lait car pas de crème)
- 300 g de fromage blanc à 0% (40% pour moi )
Mettre les feuilles de gélatine à gonfler dans un bol d'eau froide. Chauffer la crème de coco et y faire fondre la gélatine essorée. Fouetter la crème liquide entière très froide en chantilly avec le sucre glace. Ajouter progressivement la crème de coco au fromage blanc. Puis incorporer la crème chantilly en soulevant bien avec une spatule.
Montage et décor
Mettre le biscuit au fond du cadre, posé sur le plat de service. Etaler la confiture d'ananas, verser la mousse coco puis lisser, avec le racloir peigne, le dessus de la mousse et mettre au frais pour 4 heures.
Merci Marie-Pierre ton blog et tous tes desserts (entre autres) sont alléchants et tellement bons !
20 mars 2008
Croustillants d'ananas et banane aux pistaches
Préparation 20 min
Cuisson 10 min
Pour 4
4 feuilles de brick
2 bananes
8 rondelles d'ananas au sirop
50 g de pistaches non salées
6 spéculoos
40 g de beurre
30 g de sucre glace
Recette :
Préchauffer le four à 180 °C (Th 6).
Eplucher les bananes et les couper en fines rondelles. Egoutter les rondelles d'ananas et les couper en morceaux. Concasser les pistaches. Réduire les spéculoos en miettes.
Etaler les feuilles de brick et badigeonner l'intérieur de beurre fondu. Placer au centre des rondelles de banane et des morceaux d'ananas. Parsemer de miettes de speculoos et de pistaches.
Replier les bords pour former de spetits paquets carrés ou rectangles. Les badigeonner de beurre fondu. Les places sur une plaque de cuisson anti adhésive et enfourner 10 min. Saupoudrer légèrement de sucre glace à la sortie du four.
Servir chaud ou tiède.
Pour ma part, je pense qu'il faut rajouter un petit coulis de fruits ou une boule de glace une fois le croustillant ouvert. A part ça, c'était simple à faire et ça a fait son effet quand même...
