08 juin 2009
Brownie, un régal !
Voici une recette que j'ai depuis de nombreuses années maintenant, c'est une amie, Line qui nous avait fait gouter à ce délicieux gâteau.
C'est très simple à préparer, il faut juste attendre un peu (oui je sais pour certain(e)s ce n'est pas facile...).
Pour
4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients :
250 g de chocolat
150 g de beurre
150 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
60 g de farine tamisée
3 œufs
1 pincée de sel
Recette :
Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu très doux et casser ensuite le chocolat noir dans un saladier. Laisser fondre doucement au bain marie, ou le faire fondre avec le beurre dans un saladier au micro ondes (par tranche de 30 sec en remuant bien à chaque fois)
Plonger un pinceau dans le beurre fondu, badigeonner le moule à manquer, ou utiliser un moule en silicone.
Préchauffer le four thermostat 6 (180 ° C).
Mélanger le chocolat fondu avec le beurre. Hors du feu, ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé, puis les œufs battus en omelette avec une petite pincée de sel. Pour terminer, ajouter la farine tout en fouettant. Verser le tout dans le moule et enfourner pour 15 min. Laissez reposer 5 min dans le four éteint.
Laisser refroidir environ 1 heure et demie puis mettre au réfrigérateur au moins 2 heures. Démouler le gâteau, le découper en parts individuelles. Déguster bien frais accompagné, par exemple, d’une crème anglaise à la vanille.
On peut également ajouter à la pâte 40 g de cerneaux de noix hachés, de noix de pécan ou d’amandes grillées.
J'en profite pour participer au concours "Ma meilleure recette de gâteau au chocolat" du blog Chocolat à tous les étages,
29 novembre 2008
Une petite truffe ???
Cette année, j'ai eu envie de tester les gourmandises maisons car je ne suis pas vraiment satisfaite des chocolats de supermarchés, et si on les achète en chocolaterie, cela revient vite cher...
Alors, voilà, un premier réussi avec de simples truffes au chocolat, mais qui étaient très bonnes au dires de mes collègues et de ceux de mon mari. Pour ma part, je les ais trouvés bonnes, mais le sucre vanillé rajouté en fin de recette, laisse du craquant dans la truffe, alors que pour moi une truffe doit rester uniquement fondante. Soit j'ai raté quelque chose, soit, il y a vraiment ce craquant dans la recette.
Voici donc une très bonne recette trouvée sur le site de Marie-Laure : O délices, à laquelle vous pourrez à votre convenance laisser ou enlever le sachet de sucre vanillé, en tous cas ici, il n'en reste pas une !
Pour 30 à 40 truffes
Préparation : 10 min
Cuisson : environ 10 min
Repos : 2 h ( moi je les ais laissé 4 h)
Ingrédients :
- 250 g de chocolat ( moi j'ai mis 200g de chocolat noir et 50g de chocolat au lait)
- 125 g de beurre
- 2 jaunes d'oeuf
- 125 g de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- cacao amer en poudre
Recette :
Faites fondre le chocolat en morceaux dans une casserole placée au bain-marie.
Remuez avec une cuillère en bois. Ajoutez peu à peu le beurre coupé en morceaux.
Retirez la casserole du feu, ajoutez les jaunes d'œufs, puis le sucre glace tamisée et le sucre vanillé.
Laissez reposer environ 2 heures au réfrigérateur pour que le chocolat durcisse.
Formez des petites boules à l'aide d'une petite cuillère (moi je les ais roulé au début avec la cuillère puis j'ai fini dans les paumes de mes mains, je portais de petits gants fins) avec le chocolat refroidi et roulez-les dans le cacao en poudre.
06 avril 2008
Tartelettes au chocolat et aux cookies
Une recette excellente, trouvée dans le livre de Julie Andrieu, "Julie cuisine à l'avance" (Toutes les recettes que j'ai essayé dans ce livre se sont avérées très bonnes, je vous en conseille donc l'achat !).
C'est la deuxième fois que je la fait et c'est un délice, peut-être un peu trop sucrée, mais ça c'est à vous de juger !!
Préparation : 15 min
Cuisson 3 min
Repos 4 h
Ingrédients :
Pour la pâte :
300g de cookies nougatine
100g de beurre
1 c à soupe de sucre roux
Pour la crème :
50 g de chocolat praliné (pralinoise)
150 g de chocolat au lait à pâtisser
100 g de chocolat noir à pâtisser
20cl de crème fraiche
Recette :
Faire fondre le beurre, ajouter le sucre et remuer jusqu'à le dissoudre complètement.
Emietter les biscuits à la main ou les passer au mixeur, sans chercher à obtenir une poudre trop fine.
Placer cette poudre dans un saladier, ajouter le beurre fondu. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte. Tapisser en des petits moules à tartelettes ou un moule à tarte (à fond amovible si possible, mais bon moi j'ai déjà fait sans et la tarte s'ets bien démoulée quand même). en remontant sur les parois.
Entreposer au frigo 1 heure au moins (on peut surgeler le fond de tarte plusieurs jours à l'avance).
Faire chauffer la crème. Dès qu'elle bout, y jeter les morceaux de chocolat. Remuer et retirer du feu. Verser sur les fonds de tartelettes. Laisser refroidir.
Couvrir de film alimentaire et réfrigérer 3 heures au moins avant de servir.
18 février 2008
Petites crèmes au chocolat
Vues sur le site de Pascale, je me suis décidée à les faire et sans regret car elles sont ("étaient", devrais-je dire) très bonnes. Bref je vous remet la recette :
Petits pots de crème au chocolat
Ingrédients pour 8 pots
80 cl de lait
20 cl de crème fraîche
200 g de chocolat noir à 70%
3 jaunes d’œufs
50 g de sucre
4 cuil. à soupe rases de maïzena
Mettez le lait et la crème dans une grande casserole et faites chauffer sur feu moyen.
Pendant ce temps, cassez le chocolat dans un bol en verre.
Dans
un autre grand bol en verre, mélangez les jaunes, la maïzena et le
sucre, à l’aide d’un fouet, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Dès les premiers bouillonnements du mélange lait crème, retirez la casserole du feu et versez la moitié sur le chocolat.
Remuez jusqu’à ce que tout le chocolat soit fondu et le mélange bien lisse.
Versez-le sur le reste du lait, remuez et versez sur le mélange œufs sucre maïzena, petit à petit, tout en remuant.
Reversez l’ensemble dans la casserole et faites chauffez sur feu doux.
Remuez sans cesse, jusqu’aux premiers bouillonnements.
Continuez à remuer pendant deux minutes puis versez dans des petits pots.
Laissez refroidir puis mettez au frais pendant au moins quelques heures.
