03 mai 2008
Mon premier gateau/entremet
Et voilà, j'ai acheté le "cercle" rectangulaire pour me lancer, j'ai trouvé l'idée en allant voir le Blog de Marie-Pierre, et je lui ais piqué une recette, celle de son "Créole", en la simplifiant un peu pour ma première fois, puisque j'ai supprimé des couches, en ne laissant que le biscuit et le bavarois, et j'ai remplacé la gelée d'ananas par de la très bonne confiture d'ananas ! ;-)
C'était tout simplement délicieux, frais et léger, tout ce qu'il fallait en cette fin de repas.
Et comme c'était pour l'anniversaire de mon chéri, je l'ai transformé, en ring de catch (même si les cordes étaient un peu détendues...), ce qui a valu des yeux très heureux et surpris de la part de mon chéri (si si c'est vrai!).
Je vous remets sa recette (raccourcie dans le coup!).
Ingrédients pour le biscuit
- 3 œufs
- 125 g de sucre
- 75 g de beurre fondu
- 125 g de noix de coco râpées
- 1 bouchon de rhum
Mélanger vivement les œufs avec le sucre. Ajouter le beurre fondu et la noix de coco râpée. Parfumer avec le bouchon de rhum. Mettre cette préparation dans le Flexipat ou une plaque doublée de papier sulfurisé et faire cuire 15/20 minutes dans le four préchauffé à 180°C. Laisser refroidir avant de démouler.
Pour le bavarois fromage blanc à la crème de coco
- 4 feuilles de gélatine
- 30 cl de crème liquide entière
- 60 g de sucre glace
- 20 g de crème de coco (lait car pas de crème)
- 300 g de fromage blanc à 0% (40% pour moi )
Mettre les feuilles de gélatine à gonfler dans un bol d'eau froide. Chauffer la crème de coco et y faire fondre la gélatine essorée. Fouetter la crème liquide entière très froide en chantilly avec le sucre glace. Ajouter progressivement la crème de coco au fromage blanc. Puis incorporer la crème chantilly en soulevant bien avec une spatule.
Montage et décor
Mettre le biscuit au fond du cadre, posé sur le plat de service. Etaler la confiture d'ananas, verser la mousse coco puis lisser, avec le racloir peigne, le dessus de la mousse et mettre au frais pour 4 heures.
Merci Marie-Pierre ton blog et tous tes desserts (entre autres) sont alléchants et tellement bons !
08 avril 2008
Congolais
Petites gourmandises que j'avais repéré depuis déjà pas mal de temps sur le site de Trinidad, recette de Christophe Felder, je me suis décidée à les faire avec ma fille.
Résultat, prêts en 15 minutes, faciles à faire, tendres et délicieux (quand on aime la noix de coco bien sur !)
Les congolais de C. Felder
Pour une quinzaine de congolais
2 blancs d'oeufs
125g de sucre semoule
150g de noix de coco râpée
1 cuillère à soupe de compote de pomme lisse
Recette
Préchauffez votre four à 240°C (th 8).
Préparez
un bain-marie. Versez tous les ingrédients dans un saladier. Mélangez
bien. Déposez le sur le bain marie jusqu'à ce que le mélange tiédisse,
en mélangeant de temps en temps.
Faites
des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et
enfournez pour environ 3 min, ou jusqu'à ce que cela dore légèrement.
La cuisson doit être rapide pour conserver le fondant intérieur.
Laissez refroidir et .... dégustez.
