23 mai 2008
Sablés à la confiture de clémentines ou praliné
Ils étaient énormes, mais qu'est-ce qu'ils étaient bon !!
J'ai trouvé la recette sur le site d'Eryn, la recette était simple, et alors quel délice !
Les miens étaient plutôt très gros, mais bon, je vous rassure il n'en reste pas un !
Le sablé à un bon gout de beurre et est bien croustillant, quand à la confiture de clémentine, c'est celle de ma belle mère que j'ai mis, mais je suppose qu'on peut la remplacer par une bonne confiture de fraises par exemple ;)
J'en ais fait quelques uns au praliné aussi, mais les photos sont ratées, ce qui n'empêche qu'ils étaient très bon aussi !
Je vous remet sa recette :
Pour 7 gros sablés :
Pour la pâte :
- 125 g de farine
- 60 g de sucre en poudre
- 80 g de beurre mou
- 1 pincée de sel
- 1 càc d'eau
Pour le fourrage :
- 30 g de pralinoise dessert ( Poulain )
- 30 g de pralin
Ou de la confiture
Dorure : 1 oeuf battu
1/ Préparer la pâte sablée : Mélanger le sucre et le beurre mou en dés. Incorporer la farine et le sel, puis 1 càc d'eau. Sabler la pâte du bout des doigts 5 bonnes minutes rapidement, jusqu'à pouvoir former une boule. Réfrigérer 30 à 45 minutes.
2/ Former des petites boules de pâte de la taille d'une noix, les aplatir à la main, les poser sur une plaque de papier sulfurisé. On obtient environ 14 boules de pâte. Préchauffer le four à 200°C.
3/ Préparer le fourrage praliné : faire fondre la pralinoise cassée en morceaux au bain-marie ou au micro-ondes. Une fois qu'elle est bien lisse, y mélanger le pralin. Déposer une belle càc de fourrage (praliné ou confiture) sur 7 sablés bien aplatis, recouvrir des 7 autres sablés et souder les bords à la main en appuyant bien. On peut souder avec les dents d'une fourchette. Dorer à l'œuf battu au pinceau et enfourner pour 15 minutes environ à 200°C en surveillant la cuisson. Il faut qu'ils soient d'une jolie couleur dorée. Les récupérer à la spatule et les laisser refroidir sur une grille ( ils durcissent en refroidissant ).
28 février 2008
Sablés bretons
Mon mari et ma fille aiment peu les gâteaux en général mais ils adorent les gâteaux secs, je suis donc partie à la recherche d'une recette avec laquelle je pourrais utiliser les emportes pièces que j'avais acheté pour que ma puce s'amuse, et j'ai trouvé cette recette de sablés bretons.
Ils sont bons et légers (à notre gout) et je trouve que le beurre n'est pas trop présent, ce qui personnellement me plait...
Voici la recette (trouvée sur le site ODélices):
Pour 20 à 30
sablés
Préparation
: 20 min
Cuisson
: 15 min
Repos
: 1 h
Difficulté
Ingrédients
250 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
150 g de sucre en poudre
1 oeuf et 1 jaune
125 g de beurre demi-sel
Pour dorer : 1 jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau
Préparation :
Dans un saladier, mélangez la farine, le levure et le sucre.
Coupez le beurre en petits morceaux et incorporez-le à la pâte, en l'effritant du bout des doigts.
Incorporez ensuite l'œuf et un jaune. Formez une boule de pâte,
entourez-la de papier plastique et laissez-la reposer 30 min au
réfrigérateur.
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie.
Découpez des galettes avec un emporte-pièce de 7 cm. Posez-les sur une plaque à pâtisserie couverte d'un papier sulfurisé.
Dorez-les au jaune d'œuf et dessinez des croisillons avec le dos d'une fourchette.
Enfournez environ 15 min dans le four préchauffé à 180°C.
