24 mars 2010

Terrine de queue de boeuf au foie gras

Voici une recette que j'ai faite pour l'anniversaire de maman et de mon frère, c'est pas compliqué à préparer, juste un peu long à cuire mais ça en vaut le coup car c'est très très bon !Voici la recette de Pêché de Gourmandise, dans laquelle j'ai ôté la gélatine et l'arôme Patrelle : Préparation 30 mnCuisson 4 h 48 h de repos Ingrédients pour 8 personnes : 450-500g de foie gras cru de canard1 queue de bœuf  (2 pour moi car elles étaient petites)1 gros oignon1 grosse carotte1 poireau1 branche de céleri3 clous de girofle1... [Lire la suite]
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09 juillet 2008

Terrine de poulet

J'avais acheté trop de blancs de poulets, je ne savais pas trop quoi en faire... et voilà que me vint subitement une envie de terrine, et j'ai trouvé mon bonheur en surfant sur plusieurs blogs grâce à celui de Manue et voilà ma terrine ! Je vous remet la recette, avec quelques adaptations :Préparation : 15 minutesCuisson : 1hIngrédients :400 gr de chair à saucisses15 fines tranches de lard fumé4 blancs de poulet2 oignons moyens2  gousses d'ail1 jaune d'œufsel et poivre du moulin Recette :Mixer ensemble la chair à... [Lire la suite]
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17 mars 2008

Terrine de poissons et St Jacques

Après la grippe, c'est internet qui déconne, on est super content d'avoir changé d'opérateur !!! Bref, je profite que ça fonctionne pour vous mettre une jolie  et bonne recette. Je me suis largement inspirée de la recette du magazine Maxi Cuisine La prochaine fois je mettrais moins d'échalotes qui étaient un peu trop présentes à mon gout.Voici la recette : Pour 6 à 8 personnes Préparation : 30 min Cuisson : 1 h Réfrigération 12h   Ingrédients : 8 noix de St Jacques de belles tailles 250 g de... [Lire la suite]
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24 février 2008

Terrine courgette chevre

Trouvée encore une fois sur le fameux site de Marie Pierre, cette recette très fraiche fut très appréciée avec une petite sauce aux tomates un peu relevée... Boudin de chèvre 1 fromage de chèvre frais  1 cuillère à soupe d'huile d'olive Poivre Mélanger tous les ingrédients. Former un boudin dans un film. Mettre à durcir au congélateur. Ingrédients 1 kg de courgettes 3 oeufs 20 cl de crème liquide 2 cuillères à soupe de persil 1 ... [Lire la suite]
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