29 octobre 2009
Nouveau look
Comme vous l'aurez remarqué, je m'amuse avec ma bannière, il y aura d'autre essais durant le mois de novembre ! ;-)
Vous me direz ce que vous en pensez !
A bientôt
Gateau au yaourt, aux pommes et à la vanille
Parfois il y a des plaisirs simples, comme faire un gâteau avec sa fille...
Et ça donne un gâteau moelleux et tellement facile qu'on l'apprécie forcément !
La croute croustille, l'intérieur est tout moelleux, c'est un classique indémodable et que l'on peut agrémenter avec ce qu'on a sous la main. Il fallait donc bien que je mette la recette sur mon blog dont le but est d'être un livre de cuisine à partager avec vous !
Temps de préparation : 10 minutes (et encore)
Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients :
1 yaourt nature (ou un fromage blanc)
3 oeufs
2 pots de sucre
3 pots de farine
1/2 pot d'huile
1 sachet de levure chimique
Préchauffer votre four à 180 °.
Mélanger les ingrédients.
Mettre dans un moule à cake ou un moule à manqué beurré et fariné.
Faire cuire pendant 45 minutes.
Pour cette recette j'ai ajouté une gousse de vanille grattée au couteau et une pomme Reine des reinettes, coupée en petit morceaux.
Voilà !
11 octobre 2009
Clafoutis aux pommes et sa sauce au caramel à la fleur de sel
Petite douceur testée il y a déjà quelques temps, le clafoutis est bon, la sauce au caramel le sublime...
Voici la recette trouvée là, je vous la remet avec mes modifs, c'était un poil juste pour mon moule à manqué, mais c'était bon quand même.
Quand à la sauce, c'est celle donnée par Eryn, dont le site regorge de belles recettes, j'en ais déjà réalisé plusieurs, jamais déçue !!
Le clafoutis :
Préparation 10 min
Cuisson 30 min
Ingrédients (8 personnes):
en coupe individuelle ou grand plat pour 8 pers il faut :
5 pommes
40
g de beurre salé
40 cl de lait demi/écrémé
2 oeufs
entiers + 2 jaunes
90 g de sucre roux + 2 càs
70 g de farine
2 sachets de sucre vanillé
sel
Préparation:
Préchauffez le
four à 200 ° ( 6/7)
Épluchez et épépinez les pommes
.
Découpez-les en petits quartiers , puis faites-les sauter 5 mn
dans une poêle avec 10 g de beurre salé , 1 càs de sucre roux.
Fouettez les œufs entiers et les jaunes dans un
saladier avec les 90 g de sucre roux et le sucre vanillé , ajoutez
la farine et 1 pincée de sel , puis le lait .
Graissez un moule à
clafoutis avec 10 g de beurre salé et chemisez le avec la seconde
càs de sucre roux , disposez les pommes sautées dans le plat et
versez-y la pâte, répartissez de petites noisettes de beurre salé
sur le clafoutis et enfournez pour 30 min.
Servez
chaud ou tiède.
Sauce au caramel à la fleur de sel d'après Eryn, ici :
Pour 1 pot de taille moyenne :
- 200 g de sucre
- 2 càs d'eau
- 20 cl de crème liquide
- 20 g de beurre
- 1 pincée de fleur de sel
1/ Porter à ébullition au micro-ondes ou dans une casserole la crème liquide. Couper le beurre en dés. Parallèlement, dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre sans remuer jusqu'à ce que la coloration soit de la couleur ambrée souhaitée ( plus ou moins foncée en fonction de ce que vous souhaitez en faire ). Retirer alors du feu.
2/ Ajouter le beurre en dés hors du feu, remuer avec une spatule en bois, puis la fleur de sel. Ajouter ensuite la crème liquide bouillante dans le caramel en remuant. Reporter le tout à ébullition et laisser frémir environ 2-3 minutes ( voire un peu plus si vous la souhaitez un peu plus épaisse, tout dépend de ce que vous voulez en faire ). Retirer du feu, mettre en pot. Laisser refroidir à température ambiante puis conserver au réfrigérateur.
28 août 2009
Soupe glacée de petits pois à l'huile de noisette
Voici un petit régal, que j'ai testé et approuvé. Le gout des petits pois frais, avec la fraicheur de la menthe, le gout de noisette qui arrive ensuite et pour finir la note relevée de tabasco...
Lors de l'anniversaire d'une très amie très chère qui fêtait ses 30 ans il y a peu, et pour laquelle je me suis amusée à préparer un buffet d'amuse-bouches, j'ai réalisé cette recette et ça a vraiment plu puisque plusieurs personnes m'ont demandé de quoi était composée cette "soupe".
J'ai trouvé cette recette sur le blog de Mercotte, je l'ai préparé à la veille et stocké dans une bouteille en plastique au frais jusqu'au moment de servir.
Voici le recette :
Préparation : 20 minutes
Ingrédients :
500g de petits pois nets écossés (achetés congelés, mais j'imagine qu'achetés frais, ce doit etre encore meilleur)
75cl de bouillon de volaille
30 feuilles de menthe
10 cl d’huile de noisettes
10 cl de crème fleurette légère
poivre,
tabasco
(une poignée de noisettes torréfiées, graines germées de petits pois pour la déco)
Recette :
Plonger les petits pois 3mn dans l’eau bouillante salée, les rafraîchir aussitôt dans de l’eau avec des glaçons. Égoutter.
Les mettre dans le bol du mixer avec 1le bouillon de volaille maison ou à défaut 75 cl d’eau froide et 2 cubes de bouillon de volaille knorr et les feuilles de menthe. Mixer finement.
Ajouter 10cl d’huile de noisettes, poivre, Tabasco, 5cl de crème
légère. Mixer à nouveau, passer au tamis si nécessaire (j'ai du passer au tamis).
Garder au frigo dans une bouteille plastique, servir glacé dans des verres à Martini ou tout autre contenant de votre choix.
Décorer au choix de feuilles de menthe ciselée, d’éclats de noisettes torréfiés et ou de jeunes pousses de petits pois au moment de la dégustation.
24 août 2009
Sablés au parmesan , tomates séchées et herbes de Provence
Voici une recette qui vous fait oublier les gâteaux industriels, c'est bon et beau, mais aussi simple à préparer et ça peut même se faire à l'avance, que demander de plus ?
J'ai trouvé cette recette il y a déjà un moment sur le blog de la Gourmande Bleue, allez y faire un tour, il est très sympa.
J'ai déjà réalisé cette recette à plusieurs reprises, à la main ou au robot, la texture diffère légèrement selon le mode de préparation, mais c'est toujours aussi bon !
Bref c'est un régal...
Voici la recette pour une fournée de 35 sablés
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients :
120 g de beurre très froid coupés en dés
100 g de tomates séchées
100 g de parmesan râpé
150 g de farine
1 cuillère à café d’herbes de Provence
un quart de cuillère à café de sel
Recette :
Versez tous les ingrédients plus le sel dans un robot. Mixez jusqu’à obtenir une pâte. Retirez la pâte du robot et formez une boule. Divisez-là en deux, et formez avec chaque moitié un boudin de 23 cm de long et de 3 cm de diamètre environ.
Enroulez chaque boudin dans du papier de cuisson et laissez reposer une heure au réfrigérateur. Vous pouvez également congeler la pâte jusqu’au moment de l’utiliser.
Préchauffez le four à 180°C. Enlevez le papier qui entoure la pâte et découpez-la en tranches de 0,5 cm d’épaisseur . Disposez les biscuits sur une plaque de four recouverte de papier de cuisson et faites cuire 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient juste dorés. Faites refroidir sur une grille. Faites cuire tous les biscuits de cette façon. Conservez dans une boite hermétique jusqu’au moment de servir.
04 août 2009
Trio de gateaux : n°3, un fondant au citron
Pour cette recette, je suis allée lorgner du coté de chez Eryn, une source en pâtisserie, quelle imagination, et c'est toujours très bon !
Donc voici sa recette, que j'ai suivi à la lettre pour un résultat, euh comment dire, une tuerie !!! Le biscuit est croustillant, le mélange au citron a imbibé le dessus du biscuit, c'est fondant, hum un délice...
Ingrédients pour un moule de 20*20 cm :
- 125 g de beurre
- 40 g de sucre glace
- 150 g + 45 g de farine
- 3 œufs
- 220 g de sucre
- 3 citrons
Recette :
1/ Préparer le biscuit : Préchauffer le four à 180°C ( Th. 6 ). Tapisser un moule de papier sulfurisé ( carré ou rectangulaire ) en laissant le papier dépasser des bords. Fouetter le beurre et le sucre glace puis incorporer 150 g de farine progressivement. Étaler la pâte dans le moule ( si trop sableuse, ajouter une goutte de lait ) et la cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle dore légèrement.
2/ Préparer la crème au citron : Fouetter les œufs et le sucre avec 45 g de farine, ainsi que le zeste entier râpé d'un citron et le jus des 3 citrons. Une fois le mélange homogène, verser sur le biscuit encore chaud et enfourner 20-25 minutes au four. Laisser refroidir complètement avant de découper des carrés dans le moule.
Parsemer les carrés de sucre glace tamisé si on le souhaite (je ne l'avais pas fait).
03 août 2009
Trio de gateaux : n°2, un cake au carambar
Je n'avais pas encore testé cette recette d'Audrey du blog Ma p'tite Cuisine, qui est parue dans le livre Cake Show de Sophie Dudemaine, un petit retour en enfance vraiment délicieux, parfumé et moelleux à souhait, à celles et ceux qui ne l'ont pas encore testé, lancez vous !
Je vous remet sa recette :
Ingrédients :
3 œufs
160 g de sucre en poudre
150 g de farine à levure incorporée (ou 150 g de farine +
1/3 de sachet de levure)
150 g de beurre
20 carambars
10 cl de lait.
Recette :
Faire chauffer le four à 180°.
Pendant ce temps, ouvrir tous les carambars de leur papier, et les poser dans une casserole. Garder les blagues pour plus tard, quand le cake sera au four !
Ajouter dans la casserole le beurre et le lait, et faire chauffer à feu moyen en mélangeant souvent pour faire dissoudre les carambars.
Mélanger le sucre, la farine, et les œufs dans un saladier, puis ajouter ensuite le mélanger beurre, lait, carambars. Respirer la bonne odeur qui se répand dans la cuisine, tout en mélangeant la préparation.
Verser dans un moule à cake (beurré et fariné si en autre matériaux que le silicone).
Enfourner à mi-hauteur pendant 40 minutes.
Quand il est cuit, laissez le tiédir un peu, voir refroidir, avant de le déguster.
02 août 2009
Trio de gateaux pour mon anniversaire : n°1, un brownie aux noix de pécan
Je ne parlerais pas de ma trop longue absence, mais après quelques vacances, j'ai eu la flemme de mettre mon blog à jour, mais il n'empêche que je suis venue voir vos blogs... à part ça, lundi dernier c'était mon anniversaire, j'en ais profité pour faire des gâteaux que j'ai emmené au boulot...
Je pense qu'ils ont aimé puisque les recettes m'ont été demandées, alors pour qu'ils puissent tester les gâteaux chez eux, et vous aussi ;-) , voici la première, celle de mon brownie, que j'avais déjà faite là, j'ai juste rajouté des noix de pécan.
Pour
4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients :
250 g de chocolat
150 g de beurre
150 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
60 g de farine tamisée
3 œufs
1 pincée de sel
Recette :
Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu très doux et casser ensuite le chocolat noir dans un saladier. Laisser fondre doucement au bain marie, ou le faire fondre avec le beurre dans un saladier au micro ondes (par tranche de 30 sec en remuant bien à chaque fois)
Plonger un pinceau dans le beurre fondu, badigeonner le moule à manquer, ou utiliser un moule en silicone.
Préchauffer le four thermostat 6 (180 ° C).
Mélanger le chocolat fondu avec le beurre. Hors du feu, ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé, puis les œufs battus en omelette avec une petite pincée de sel. Pour terminer, ajouter la farine tout en fouettant. Verser le tout dans le moule et enfourner pour 15 min. Laissez reposer 5 min dans le four éteint.
Laisser refroidir environ 1 heure et demie puis mettre au réfrigérateur au moins 2 heures. Démouler le gâteau, le découper en parts individuelles. Déguster bien frais accompagné, par exemple, d’une crème anglaise à la vanille.
On peut également ajouter à la pâte 40 g de cerneaux de noix hachés, de noix de pécan ou d’amandes grillées.
14 juin 2009
Un joli clafoutis...
et bon en plus !!!
Cette année, nos cerisiers ont donné pour la première fois 2 beaux saladiers de cerises bien noires et sucrées. En plus nous avons eu la chance d'avoir une amie dont la maman, nous as gentiment donné 2 cageots de cerises en plus... j'ai donc pu faire plusieurs clafoutis et voici la recette qui m'a le plus plu, elle se trouve là et je vous la redonne plus bas.
Préparation 10 min
Cuisson 30 min
Ingrédients :
500 g de cerises
100 g de sucre
100 g de farine
1 pincée de sel
3 œufs
1/4 de litre de lait
beurre pour le plat.
Recette :
Lavez, essuyez et équeutez les cerises.
Laissez leurs les noyaux ! (c'est pour le goût)
Beurrez un plat à gratin et couvrez en le fond de cerises.
Préchauffez le four à 180°.
Dans une terrine, mélangez le sucre et les œufs, ajoutez la farine et le sel, délayez avec le lait, vous devez obtenir une pâte légère et lisse comme une pâte à crêpes.
Versez la préparation sur les cerises.
Faites cuire le clafoutis pendant 30 minutes, saupoudrez de sucre.
Le clafoutis peut se servir tiède ou froid.
08 juin 2009
Brownie, un régal !
Voici une recette que j'ai depuis de nombreuses années maintenant, c'est une amie, Line qui nous avait fait gouter à ce délicieux gâteau.
C'est très simple à préparer, il faut juste attendre un peu (oui je sais pour certain(e)s ce n'est pas facile...).
Pour
4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients :
250 g de chocolat
150 g de beurre
150 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
60 g de farine tamisée
3 œufs
1 pincée de sel
Recette :
Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu très doux et casser ensuite le chocolat noir dans un saladier. Laisser fondre doucement au bain marie, ou le faire fondre avec le beurre dans un saladier au micro ondes (par tranche de 30 sec en remuant bien à chaque fois)
Plonger un pinceau dans le beurre fondu, badigeonner le moule à manquer, ou utiliser un moule en silicone.
Préchauffer le four thermostat 6 (180 ° C).
Mélanger le chocolat fondu avec le beurre. Hors du feu, ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé, puis les œufs battus en omelette avec une petite pincée de sel. Pour terminer, ajouter la farine tout en fouettant. Verser le tout dans le moule et enfourner pour 15 min. Laissez reposer 5 min dans le four éteint.
Laisser refroidir environ 1 heure et demie puis mettre au réfrigérateur au moins 2 heures. Démouler le gâteau, le découper en parts individuelles. Déguster bien frais accompagné, par exemple, d’une crème anglaise à la vanille.
On peut également ajouter à la pâte 40 g de cerneaux de noix hachés, de noix de pécan ou d’amandes grillées.
J'en profite pour participer au concours "Ma meilleure recette de gâteau au chocolat" du blog Chocolat à tous les étages,
