01 mai 2009

Les Antilles à ma table : 2- le colombo de poulet

Voici la suite de mon repas antillais, un petit Colombo de poulet, c'est toujours un régal et ce n'est pas compliqué à faire ! Voici la recette <!-- @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } H4 { margin-bottom: 0.21cm } --> INGRÉDIENTS pour 4 personnes 4 cuisses de poulet, 2 courgettes 1 pomme de terre, 5 gousses d'ail, cives (ou à défaut, échalotes) 2 cuillères à soupe de poudre de colombo, 1 pincée de coriandre, 1 branche de thym 1 gros oignon, 2 clous de girofle, 2 citrons,... [Lire la suite]
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09 juillet 2008

Terrine de poulet

J'avais acheté trop de blancs de poulets, je ne savais pas trop quoi en faire... et voilà que me vint subitement une envie de terrine, et j'ai trouvé mon bonheur en surfant sur plusieurs blogs grâce à celui de Manue et voilà ma terrine ! Je vous remet la recette, avec quelques adaptations :Préparation : 15 minutesCuisson : 1hIngrédients :400 gr de chair à saucisses15 fines tranches de lard fumé4 blancs de poulet2 oignons moyens2  gousses d'ail1 jaune d'œufsel et poivre du moulin Recette :Mixer ensemble la chair à... [Lire la suite]
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16 mai 2008

Poulet sauté façon "marocaine"

C'est le titre qu'il y avait dans mon magazine (Cuisine Actuelle hors série spécial Volailles) je ne sais pas si il y a vraiment des origines marocaines dans ce plat, alors on peut dire à l'orientale si vous préférez, en tous cas cette recette je l'adore, le riz est très parfumé, le poulet, les herbes... chez nous on se régale !  et les invités repartent toujours avec la recette !Préparation : 20 minCuisson : 40 minIngrédients pour 4 personnes :8 pilons (ça dépend des appétits que j'ai à table)1 oignon, 1 gousse d'ail20 g de... [Lire la suite]
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07 mai 2008

Roulé de poulet lard/pesto/mozarella

Un roulé, assez facile à réaliser, on peut changer la garniture (pruneaux, lamelle de gruyère...), c'est tendre (pas sec du tout), c'est plein de saveurs, et en plus c'est joli dans l'assiette ! J'ai trouvé diverses recettes sur la blogosphère, dont celle de Mercotte ici, et donc voilà ma recette : 300g de très fines tranches de poitrine fumée6 blancs de poulet4 cuillères à soupe de pesto tout prêt ou fait maisonune boule de mozzarella Poser un grand rectangle de cellophane sur votre plan de travail, y faire se... [Lire la suite]
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31 mars 2008

Poulet fumé à la réunionnaise

Encore une recette qu'on aime de temps à autre, je ne connais que cette recette pour manger du poulet fumé, et chez moi tout le monde l'adore (même belle maman ! ;) ).J'avais trouvé cette recette sur le forum de cuisine d'Aufeminin.comPréparation : 20 minCuisson 10 minIngrédients pour 4 personnes :2 beaux blancs de poulet fumé2 échalotes1 gousse d'aildeux c à soupe de persil haché1 pointe de piment (selon les gout bien sur, mais pimenté c'est quand meme meilleur !)du riz blanc cuit pour 4 personnesRecette :Découper le poulet en... [Lire la suite]
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21 février 2008

Ma paella

Alors voici ma recette de paella, un de mes classique, super simple à préparer, je ne pense pas que ce soit la vraie recette (s'il en existe une) en tous cas, celle ci a eu et a toujours beaucoup de succès... Pour 6 personnesIngrédients : 300G de calamars, 18 crevettes roses ou gambas, 18 moules, 12 pilons de poulet, 200g de chorizo, 1/2 poivron rouge, 1/2 poivron vert, 350g de riz long, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 3 tomates, 2 poignées de petits pois, 1 dose d'épices à paella (moi je rajoute toujours un peu de safran), piment de... [Lire la suite]
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